تشهد أسواق محافظة الغربية، استمرارًا للإقبال المتزايد على شراء الأسماك المملحة، خاصة الفسيخ والرنجة، مع الاحتفال بشم النسيم، حيث تُعتبر هذه الأطعمة جزءًا أساسيًا من تقاليد الاحتفال بهذه المناسبة في مصر، كما كانت ركنًا أساسيًا من الاحتفال بحلول عيد الفطر المبارك.

الأسماك المملحة ترتبط بالثقافة الغذائية 

وتُعد الأسماك المملحة جزءًا يرتبط بالثقافة الغذائية المصرية خلال الأعياد والمناسبات، ويحرص المصريون على تناولها كجزء من تقاليدهم الموروثة خلال الأعياد وقبل وبعد فترات الصيام الطويلة. 

وتنشر "الدستور" أسعار الفسيخ والرنجة بالغربية، اليوم، وذلك حسب الأسعار المعلنة في الأسواق ولدى كبار تجار الأسماك المملحة بمحافظة الغربية.

الأسماك المملحة من الأطعمة الشعبية 

وقال أحد تجار الأسماك المملحة بالغربية، أن محلات الأسماك بمحافظة الغربية  تحرص على توفير كافة أنواع الأسماك المملحة علي مدار العام وليس أيام الأعياد والإحتفالات فقط، مؤكدًا أن الأسماك المملحة من أهم الاطعمة الشعبية بعيدًا عن الفسيخ الذي يُعد أغلى الأنواع بينما السردين والانشوجة والملوحة والرنجة وغيرها من المأكولات الشعبية رخيصة الثمن التي تشهد إقبالًا من الجميع بكافة المستويات.

وأضاف أن لمدينة بسيون باع كبير في صناعة الفسيخ وهى من أشهر المراكز فيه مثل نبروه بالدقهلية ودسوق بكفر الشيخ، كما أن لكفر الزيات وزفتي باع كبير في إنتاج الرنجة المدخنة وتنتشر بهم المصانع الكبري والصغري، بينما يعد سوق الاسماك بمدينة طنطا والمحاور لمسجد السيد البدوي هو أشهر أسواق بيع الفسيخ والرنجة بالمحافظة.

أسعار الفسيخ في الغربية

تتفاوت أسعار الفسيخ في الأسواق بناءً على الحجم والجودة وبلد المنشأ للأسماك والاسم التجاري للمنتج النهائي، ويتراوح سعر كيلو الفسيخ البوري بين 300 و450 جنيه، وتختلف درجات ملوحته وتعتيقه.

أسعار الرنجة في الأسواق

أما بالنسبة للرنجة، فتتراوح أسعارها بين 140 و190 جنيهًا للكيلو، وذلك حسب الجودة والمنشأ، كما تدخل نوع أسماك الهارينج نفسها في تحديد السعر، حيث كلما كانت الأسماك واردة من هولندا والدول المجاورة ازداد سعر الرنجة المعروضة، وبالتالي يرتفع سعر الرنجة، ويعد سمك الهارينج الهولندي هو الأفضل يليه الهارينج النرويجي.

وهناك أنواع أخرى من الأسماك المملحة كالسردين والملوحة والأنشوجة وتترواح أسعارها بين 90 و150 جنيهًا للكيلو، حسب جودتها ونوع المصدر، ويُقبل المواطنون في محافظة الغربية بشكل خاص على شراء الأسماك المملحة خلال هذه الفترة، حيث تُعتبر وجبة أساسية في احتفالات شم النسيم ومن قبلها.